การประกวดผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหาร: นวัตกรรมผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น (No Waste / Traditional Taste)

     ด้วยสถาบันวิจัยและนวัตกรรมอาหาร สำนักวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ได้กำหนดจัดกิจกรรมการประกวดผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหาร ภายใต้หัวข้อ "นวัตกรรมผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น (No Waste / Traditional Taste)" ให้กับนักศึกษาระดับชั้นปริญญาตรีของมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ทั้ง 3 วิทยาเขต (หาดใหญ่ ปัตตานี และสุราษฎร์ธานี)และนักศึกษา UNIVERSITI SAINS MALAYSIA จากประเทศมาเลเซีย โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาทักษะให้กับนักศึกษาของมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ในการใช้ความคิดสร้างสรรค์ควบคู่กับการนำความรู้พื้นฐานทางด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี การออกแบบบรรจุภัณฑ์ ตลอดจนการวางแผนทางการตลาดเข้ามาประยุกต์ใช้เพื่อพัฒนานวัตกรรมผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นร่วมกับผู้ประกอบการหรือภาคอุตสาหกรรม รวมถึงการพัฒนาทักษะให้กับนักศึกษาในการนำเสนอผลงาน เพื่อเปิดโอกาสให้นักศึกษาเห็นช่องทางการเป็น Start-up รุ่นใหม่ด้วยการขยายผลผลิตภัณฑ์สู่เชิงพาณิชย์ อีกทั้งเพื่อสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นให้เกิดมูลค่าเพิ่ม มีความน่าสนใจของบรรจุภัณฑ์ สามารถเห็นผลเชิงพาณิชย์และตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในปัจจุบันได้และยังเป็นเวทีให้เกิดการเชื่อมโยงเครือข่ายระหว่างมหาวิทยาลัยและผู้ประกอบการหรือภาคเอกชนเพื่อไปสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ร่วมกันต่อไป ซึ่งกิจกรรมการประกวดได้จัดขึ้นเมื่อวันที่ 26 พฤศจิกายน 2560 ณ โรงแรมที อาร์ ร็อค ฮิลล์ โฮเทล อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา โดยได้รับเกียรติจาก ศ.ดร. ภาวิณี ชินะโชติ นายกสมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย ,คุณอินทิรา พฤกษ์รัตนนภา ผู้จัดการทั่วไปด้านพัฒนาและประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์ สำนักพัฒนาและประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์ บริษัท ซีพี ออลล์ จำกัด (มหาชน), ผศ.ดร. บัณฑิต อินณวงศ์ และ  รศ. จันทร์จรัส ศรีศิริ  เป็นคณะกรรมการตัดสินการประกวด สำหรับทีมที่ได้รับรางวัลจากการแข่งขันมีดังนี้ รางวัลชนะเลิศ: ทีม La Graine ผลิตภัณฑ์ Honey Dew Seed Milk รางวัลรองชนะเลิศ: ทีม Kennedy ผลิตภัณฑ์ ไอศกรีมเคลือบช็อกโกแลตที่ผลิตจากครีมกะทิ รางวัลชมเชย: ทีม Cocoluxe ผลิตภัณฑ์ Coconut patty และ ทีม Ah-aow ผลิตภัณฑ์ น้ำพริกหมึกกรอบสามรส รางวัลบรรจุภัณฑ์ยอดเยี่ยม: ทีม Gummy Way  ผลิตภัณฑ์ กัมมี่แตงโม รางวัลแผนการตลาดยอดเยี่ยม: ทีม Kennedy ผลิตภัณฑ์ ไอศกรีมเคลือบช็อกโกแลตที่ผลิตจากครีมกะทิ  รางวัล Popular Vote: ทีม CUPCAKE ผลิตภัณฑ์  Herb Rolls